به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه قرن، میشه گفت ماکارونی از جمله غذاهای محبوب بین ما ایرانیاست، مخصوصا بچه ها و جوون ها خیلی طرفدار این غذای خوشمزه هستن. یه مزیت خیلی خوب ماکارونی اینه که میتونی اون رو با سس های مختلف متناسب با ذائقه خود...
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه قرن، میشه گفت ماکارونی از جمله غذاهای محبوب بین ما ایرانیاست، مخصوصا بچه ها و جوون ها خیلی طرفدار این غذای خوشمزه هستن. یه مزیت خیلی خوب ماکارونی اینه که میتونی اون رو با سس های مختلف متناسب با ذائقه خودت درست کنی و حسابی از خوردنش لذت ببری. جالبه بدونی با ماکارونی غذاهای متنوعی هم میتونی درست کنی. تا حالا کوکوی ماکارونی به گوشِت خورده؟ ترفندهایی هم واسه خمیر نشدن ماکارونی وجود داره که بهتره قبل از درست کردنش اونا رو بدونی! حالا که تا اینجا اومدی احتمالا اهل آشپزی هستی و دنبال اینی که یه ماکارونی عالی با طعم فراموش نشدنی درست کنی…
آشپزی عشق و خلاقیت میخواد!
تا حالا از اونایی که زیاد آشپزی میکنن شنیدی که میگن «امروز حوصله نداشتم، غذام بد شد!» این دقیقا درسته و خوشمزه درست کردن غذا حوصله و توجه میخواد. پس قدم اول اینه که برای پخت یه ماکارونی دمی خوب و درجه یک، صبر و عشق به خرج بدی و با شوق منتظر نتیجه بمونی!
ماکارونی رو زیادی نپز!
از هر سرآشپزی که بپرسی مهم ترین راز خوشمزه شدن ماکارونی یا پاستا چیه؟ خواهد گفت: «زیاد نپختن!» وقتی ماکارونی ها داخل آب جوش میپزن باید حواست باشه که به قول آشپزا over cook نشن تا نتیجه کار خوب از آب دربیاد. اگه ماکارونی یا پاستا رو زیاد بپزی به اصطلاح وا میرن و مزه خمیری میگیرن.این رو هم یادت باشه وقتی آب رو برای پختن ماکارونی جوش میاری، بهش نمک و زردچوبه اضافه کنی تا ماکارونی ها طعم اولیه رو بگیرن و برای خوشمزه شدن با سس آماده بشن!
سس ماکارونی رو پر ادویه درست کن
سسی که قراره ماکارونی رو باهاش مخلوط کنی، باید حسابی پرادویه و طعم دار باشه تا به ماکارونی های پخته و بی مزه، خوشمزگی بده! چه از گوشت چرخ کرده چه سویا یا قارچ برای درست کردن سس ماکارونی استفاده میکنی بهتره تا با ادویه حسابی مزه دارشون کنی.
میتونی از نمک، فلفل سیاه و قرمز، پودر پاپریکا، آویشن، پودر تخم گشنیز و کمی دارچین استفاده کنی و یه سس بی نظیر بسازی… برای انتخاب سبزیجات هم دستت بازه تا با توجه به ذائقه خودت و اهالی خونه، بهش فلفل دلمه ای، ذرت، هویج، سیب زمینی و… اضافه کنی.
ته دیگ خوب میخوای؟ روغن کم نریز!
این توصیه با رژیم و سالم‌خواری خیلی جور درنمیاد ولی خب کیه که عاشق ته دیگ ماکارونی نباشه؟ چه ته قابلمه ماکارونی نون بذاری چه سیب زمینی، هر دو فوق العاده میشه به شرطی که در ریختن روغن کف قابلمه خساست به خرج ندی و بذاری حدود ۱۵ دقیقه حرارت نسبتا بالا باشه تا ته دیگ حسابی برشته بشه!
وقتی ماکارونی رو دم میذاری حواست باشه خیلی طولانی روی حرارت نمونه. دم کشیدن ماکارونی حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان میبره و اگه نکاتی که گفتم رو رعایت کنی، نتیجه کار عالیه و هیچوقت فراموششون نمیکنی.
پایان/*
