به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه قرن؛ نان کسمه همچون نان پنبه ای و نان زعتر از جمله نان هایی که شما می توانید آن را در خانه و داخل فر بپزید. این نان محلی شهر های قم، اراک و قزوین می باشد و به عنوان یک سوغاتی خوشمزه نیز محسوب می گردد. در...
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه قرن؛ نان کسمه همچون نان پنبه ای و نان زعتر از جمله نان هایی که شما می توانید آن را در خانه و داخل فر بپزید. این نان محلی شهر های قم، اراک و قزوین می باشد و به عنوان یک سوغاتی خوشمزه نیز محسوب می گردد. در طرز تهیه نان کسمه از کنجد استفاده می شود که ماده غذایی بسیار مفیدی است.
برای درست کردن این نان محلی بی نظیر در مرحله ی اول باید ظرف مناسبی تهیه کنید و خمیر مایه را داخل آن بریزید. سپس به اندازه ۱/۴ آب ولرم و یک قاشق سوپ خوری شکر به آن اضافه کنید. مواد را با هم به خوبی ترکیب کنید تا یکدست شود. سپس خمیر مایه را به مدت ده دقیقه استراحت دهید.
در این مرحله از پخت، قابلمه ای مناسب تهیه کرده و آب و شکر داخل آن بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید. صبر کنید تا شکر در آب به خوبی حل شود و به مدت ۱ دقیقه جوشانده شود. سپس گاز را خاموش کرده و اجازه دهید تا محلول شما سرد شود.
ظرف دیگری بردارید و ماست را داخل آن بریزید و سپس جوش شیرین را نیز به آن اضافه کنید و مواد را باهم ترکیب کنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. ظرف را کنار بگذارید و به سراغ تخم مرغ ها بروید.
ظرفی نسبتا بزرگ تهیه کنید و تخم مرغ را داخل آن بریزید. روغن را به تخم مرغ اضافه کرده و هم چنین کره را به این مواد بیفزایید. ترکیب بدست آمده را به خوبی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. سپس وانیل و هل را نیز به مواد خود اضافه کنید و با هم زن آن ها را هم بزنید.
خمیر مایه ای که طی مراحل اولیه کنار گذاشته بودید را به مواد خود بیفزایید و در ادامه ترکیب ماست و جوش شیرین را به آن ها اضافه کنید. محلول آب و شکر را نیز داخل ظرف مواد خود بریزید. سپس آرد را طی چند مرحله و کم کم به مواد اضافه کنید ترکیب بدست آمده را به خوبی هم بزنید تا مواد شما به خوبی با هم مخلوط شده و کاملا یکدست شوند.
لازم است خمیر را تا زمانی که دیگر به دست نچسبد ورز دهید. در ادامه پارچه تمیز تهیه کنید و خمیر را با پارچه پوشانده و سه ساعت آن را کنار بگذارید تا حجم آن زیاد شود. بعد از گذشت این زمان، سطحی که قرار است خمیر را روی آن پهن کنید، آرد بپاشید.
مواد خود را به اندازه گلوله های کوچک تقسیم بندی کنید. با کمک وردنه خمیر را پخش کنید و به کمک لیسک روی خمیر را با تخم مرغ رومال کرده و در نهایت کنجد را روی نان ها پخش کنید.
فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. خمیرها را روی سینی فر با کمی فاصله از هم بچینید و داخل فر بگذارید. ۱۰ دقیقه زمان لازم است تا نان شما پخته شده و به رنگ قهوه ای دربیاید. نان کسمه شما آماده است، نوش جان.
