طرز تهیه بستنی شکلاتی

مرحله اول

برای تهیه بستنی شکلاتی به روش خانگی در ابتدای کار شیر را به همراه شکر و پودر کاکائو درون یک قابلمه مناسب ریخته و با همزن به خوبی مخلوط می کنیم تا گلوله های پودر کاکائو کاملا باز شوند و مایه یکدست شود.

حالا قابلمه را روی حرارت گذاشته تا ذرات شکر حل شوند، سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و به صورت مداوم مخلوط می کنیم. پس از گذشت ۵ تا ۶ دقیقه شکلات تلخ را اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا ذوب شود.

مرحله سوم

در ادامه قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته و اجازه می دهیم محتوی درون قابلمه ولرم شود. حالا خامه به دمای محیط رسیده را به همراه وانیل به کاسه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا درون مایه حل شوند.

مرحله چهارم

حالا مایه بستنی را درون یک ظرف درب دار ریخته و درب آنرا می بندیم، سپس به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت درون فریزر قرار می دهیم. پس از گذشت این زمان ظرف را از فریزر خارج کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.

در ادامه بستنی را مجددا به مدت ۱ ساعت درون یخچال قرار می دهیم و این روند را به مدت ۵ مرتبه تکرار می کنیم تا بستنی حالت کش دار پیدا کند. پس از آخرین مرتبه بستنی را به مدت ۶ ساعت درون فریزر استراحت می دهیم.

مرحله ششم

پس از گذشت ۶ ساعت بستنی را از فریزر خارج کرده و اسکوپ می زنیم، سپس درون نان بستنی آماده گذاشته و به دلخواه با سس شکلات، ترافل‌ های رنگی و رول بیسکویت تزیین کرده و سرو می کنیم. نوش جان.