ما بالاخره در مورد شرایط کارخانه Boar's Head می شنویم که با شیوع اخیر لیستریا مرتبط است که منجر به مرگ و میرهای متعدد شده است – و به نظر می رسد که آنها کاملاً وحشتناک بودند.

حشرات، بقایای گوشت، کپک سیاه: این تنها نمونه کوچکی از آنچه بازرسان فدرال از وزارت کشاورزی ایالات متحده در کارخانه شرکت گوشت اغذیه فروشی در ویرجینیا یافتند، است. اخبار سی بی اس گزارش می دهد.

تعداد زیادی از مسائلی که آنها پیدا کردند حیرت آور است. از ژوئیه ۲۰۲۳ تا این اوت، سوابق منتشر شده توسط سرویس ایمنی و بازرسی مواد غذایی USDA و به دست آمده توسط سی بی اس نشان می دهد که بازرسان در مجموع ۶۹ مورد “عدم انطباق” را در کارخانه ویرجینیا ثبت کردند.

می‌توانید همه چیز را در اینجا مشاهده کنید، اما تنها چند نمونه می‌تواند تصویری جالب از تمرین‌های کل گراز را به تصویر بکشد.

یک موضوع تکراری وجود به ظاهر اجتناب ناپذیر “تجمع گوشت” در انواع ماشین ها و تجهیزات، از جمله پمپی که برای پخت گوشت استفاده می شود، است. برخی از تکه‌های تجمع حتی به دیوارهای تأسیسات چسبیده بودند.

قالب هم همه جا بود. بازرسان در ژانویه وارد سیستم شدند: “ماده ای شبیه به قالب سیاه در سراسر اتاق در محل اتصال دیوار/بتن مشاهده شد.” و همچنین درزبندی در اطراف آجر/فلز.

مایعات ناخالص نیز به وفور یافت می شد. در ماه فوریه، بازرسان «مقدار زیادی خون در گودال‌های روی زمین» پیدا کردند سی بی اس، و “بوی ترش در کولر.”

آخرین ورودی که در ۲۷ ژوئیه ذکر شده است، گزارش می دهد که یک “مایع شفاف” از سقف نشت می کند، و همچنین تلاش های خنده دار یک کارمند برای پاک کردن نشتی ها سه بار متوالی – فقط برای شروع دوباره، در هر مورد، ۱۰ بار. ثانیه بعد

و آخرین اما نه کم اهمیت ترین: خزنده خزنده. در یک روز شدید در ماه ژوئن، بازرسان حدود بیست مگس را دیدند که در داخل و خارج از خمره های ترشی جابجا می شدند. اتاقی که محصولات غیرخوراکی را در آن نگهداری می کرد، دارای یک “صفحه ثابت مورچه” بود که از یک در نیمه باز رول آپ وارد می شد. در داخل کولر درمانی – جایی که گوشت ها برای از بین بردن باکتری ها ذخیره می شوند – آنها همچنین در طی بازرسی ماه جولای چندین حشره مرده را پیدا کردند.

پس از اینکه شیوع لیستریا در ماه گذشته به کارخانه ویرجینیا بازمی‌گردد، Boar's Head مجبور شد تمام محصولات خود را که در آنجا تولید می‌کردند – به ارزش حیرت‌انگیز هفت میلیون پوند ژامبون، سوسیس و مرغ را فراخواند.

لیستریا یک بیماری منتقله از غذا است که به ویژه برای افراد باردار، نوزادان و بزرگسالان بالای ۶۵ سال مضر است. سالانه حدود ۱۶۰۰ نفر را در ایالات متحده مبتلا می کند و حدود ۲۶۰ نفر را می کشد.

تا کنون، شیوع این بیماری اخیر منجر به حداقل ۹ کشته و ۵۷ بستری شدن در بیمارستان شده است.

CDC روز چهارشنبه گفت: “این بزرگترین شیوع لیستریوز از زمان شیوع سال ۲۰۱۱ است که به طالبی مرتبط است.” CBC.

با توجه به نیویورک تایمزسوابق USDA نشان می دهد که دو آزمایش لیستریا در کارخانه Boar's Head در سال های ۲۰۱۶ و ۲۰۲۱ منفی بوده است. با این حال، مشخص نیست که آیا این مرکز آزمایش لیستریا اجباری خود را خارج از آن انجام داده است یا خیر.

یکی از سخنگویان Boar's Head گفت: “ما می خواهیم به مصرف کنندگان اطمینان دهیم که هیچ محصولی از این مرکز تا زمانی که بالاترین استانداردهای کیفیت و ایمنی را که شما سزاوار آن هستید و انتظار دارید برآورده نکند آزاد نخواهد شد.” NYT.

این کارخانه در حال حاضر تعطیل شده است CBCاما هنوز مشخص نیست که آیا وزارت کشاورزی آمریکا اقدامی علیه رئیس گراز انجام خواهد داد یا خیر.

بیشتر در مورد گوشت: دانشمندان نتایج تلخ خوردن دو تکه ژامبون در روز را فاش کردند