بهترین و بدترین شیرین کننده های طبیعی برای سلامتی شما را در اندیشه معاصر بخوانید و برای سلامتی خود قدم های موثر و جدی ای را بردارید. در ادامه اندیشه معاصر نکات طلایی برای کاهش مصرف قند را برای شما همراهان عزیز آورده است.

در حالی که مصرف گاه به گاه قند قابل درک است، مصرف بیش از حد قند می تواند باعث ایجاد شرایط نامطلوب سلامتی، مانند چاقی، التهاب، و سندرم متابولیک شود. با یک منبع غذایی که در قندهای افزوده اشباع شده است، روی آوردن به جایگزین های سالم تر مانند شیرین کننده های طبیعی می تواند راه خوبی باشد.

برای مدیریت مصرف شکر اضافه شده برخلاف شیرین کننده های مصنوعی تولید شده، شیرین کننده های طبیعی در طبیعت یافت می شوند. آنها معمولاً کالری و فروکتوز کمی دارند، اما می توانند به همان اندازه طعم شیرینی داشته باشند.

گفته می شود، برخی از شیرین کننده های طبیعی برای سلامتی شما بهتر از سایرین هستند. برخی از آنها نسبت به شکر تصفیه شده کالری بیشتری دارند و برخی دیگر ممکن است باعث تحریک دستگاه گوارش شوند.

در اینجا علم پشت این جایگزین های شکر و اینکه کدام یک برای سلامتی شما بهتر هستند، آورده شده است.

بهترین شیرین کننده های طبیعی

شیرین‌کننده‌های طبیعی ممکن است انتخاب سالم‌تری نسبت به شکر معمولی باشند، اما بهترین شیرین‌کننده به ترجیحات طعم، نیازهای سلامتی و آنچه برای آن استفاده می‌شود بستگی دارد. با این حال، برخی از شیرین کننده های طبیعی در میان بقیه برجسته هستند.

میوه

میوه های تازه مانند موز، انواع توت ها و خرما به طور طبیعی شیرین و مملو از مواد مغذی مهمی هستند که می توانند از سلامت کلی حمایت کنند. به علاوه، فیبر موجود در میوه به کاهش سرعت جذب قند در بدن کمک می کند که به تنظیم سطح قند خون کمک می کند.

میوه ها را می توان به عنوان رویه ماست استفاده کرد، در اسموتی ها مخلوط کرد و به محصولات پخته شده اضافه کرد. استفاده از میوه به عنوان یک شیرین کننده طبیعی، طعم غذا را بدون افزودن کالری خالی و افزودنی های مصنوعی افزایش می دهد.

به عنوان مثال، ½ فنجان زغال اخته این موارد را فراهم می کند: ۲

کالری: ۴۳
چربی: ۰ گرم (گرم)
پروتئین: ۰.۵ گرم
کربوهیدرات: ۱۰ گرم
فیبر: ۲ گرم

عصاره میوه راهب

میوه راهب یک میوه گرد کوچک است که از گیاه Siraitia grosvenorii، بومی آسیای جنوب شرقی برداشت شده است. قرن ها در طب چینی استفاده می شود، اما سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) اخیراً عصاره میوه راهب را به عنوان یک شیرین کننده جایگزین تأیید کرده است. ، ترکیبی که ۲۰۰ تا ۳۵۰ برابر شیرین تر از ساکارز است.

در طول پردازش، پوست و دانه میوه جدا می شود تا آب میوه را جمع آوری کرده و به صورت پودر غلیظ خشک کنید. عصاره میوه راهب علیرغم اینکه جایگزین شکر بدون کالری است، تقریباً ۳۰۰ برابر شیرین‌تر از ساکارز است.

حقایق تغذیه ای برای یک قاشق غذاخوری میوه راهب: ۶

کالری: ۰
چربی: ۰ گرم (گرم)
پروتئین: ۰ گرم
کربوهیدرات: ۱.۵ گرم
فیبر: ۰ گرم

عسل خام

عسل خام شیرین کننده طبیعی زنبورها با استفاده از شهد گیاهان گلدار است. عسل کمی شیرین تر از شکر سفره است، به این معنی که می توانید از مقادیر کمتری برای رسیدن به همان طعم شیرین استفاده کنید.

عسل خام غیر پاستوریزه عمدتاً از فروکتوز و گلوکز تشکیل شده است، اما حاوی مقادیر کمی ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد. عسل خام حاوی مقادیر کمی ویتامین B، آهن، پتاسیم، و منگنز است. شیرینی طبیعی آن می تواند میل به شکر را برآورده کند و در عین حال به محافظت از بدن در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب کمک کند.

حقایق تغذیه ای برای یک قاشق غذاخوری عسل: ۷

کالری: ۶۴
چربی: ۰ گرم
پروتئین: ۰ گرم
کربوهیدرات: ۱۷ گرم
فیبر: ۰ گرم

شربت افرا خالص

شربت افرا با استفاده از مایع یا شیره درختان افرا تهیه می شود. سوراخی به دقت در درخت افرا ایجاد می‌شود و با بیرون ریختن شیره، در ظرفی گیر می‌افتد. سپس شیره را می‌جوشانند تا بیشتر آب آن تبخیر شود و شربتی غلیظ، چسبناک و شیرین باقی بماند. پس از فیلتر شدن برای حذف ناخالصی ها، آماده شیرین کردن غذاهای مختلف است.

در حالی که شربت افرا خالص ممکن است کالری قابل مقایسه با شکر تصفیه شده داشته باشد، به دلیل محتوای مغذی آن به عنوان یک جایگزین ارجح در نظر گرفته می شود. شربت افرا خالص حاوی آنتی اکسیدان ها و بسیاری از مواد معدنی مهم مانند منگنز و روی است. با این حال، همه شربت های افرا یکسان ساخته نمی شوند. رنگ شربت بسته به زمان برداشت آن متفاوت است، اما برخی از محصولات تجاری ممکن است حاوی مقادیر قابل توجهی شربت ذرت با فروکتوز بالا باشند. برچسب های تغذیه را با دقت بخوانید.

حقایق تغذیه ای برای یک قاشق غذاخوری شربت افرا خالص: ۸

کالری: ۵۲
چربی: ۰ گرم
پروتئین: ۰ گرم
کربوهیدرات: ۱۳ گرم
فیبر: ۰ گرم

شکر نارگیل

شکر نارگیل در سال‌های اخیر به عنوان جایگزین طبیعی‌تر و تصفیه نشده‌تر برای شکر معمولی محبوبیت پیدا کرده است. شاخص گلیسمی آن به طور قابل توجهی کمتر از قند است، به این معنی که تأثیر کاهشی بر سطح گلوکز خون دارد.

شکر نارگیل از جوشاندن شیره درختان نارگیل به دست می آید و شکر تولید شده بسیاری از مواد مغذی را از شیره آن حفظ می کند. شکر نارگیل حاوی پتاسیم، آهن، روی و کلسیم است. بعلاوه، اندازه آن مشابه شکر معمولی است و آن را تبدیل به یک تعویض آسان دستور غذا می کند.

حقایق تغذیه ای برای یک قاشق غذاخوری شکر نارگیل: ۹

کالری: ۵۲
چربی: ۰ گرم
پروتئین: ۰ گرم
کربوهیدرات: ۱۴ گرم
فیبر: ۰ گرم

ملاس بلک استرپ

ملاس بلک استرپ یک شربت غلیظ است که از فرآوری نیشکر تهیه می شود. با مشخصات غنی از مواد مغذی، می توان آن را یک جایگزین طبیعی سالم برای شکر معمولی در نظر گرفت. حاوی منیزیم، کلسیم، آهن و پتاسیم است. به علاوه، حاوی مواد معدنی ضروری مانند مس و منگنز است.

ملاس Blackstrap طعم تلخ و شیرین متمایز و شاخص گلیسمی کمتری نسبت به شکر معمولی دارد. می تواند به نوشیدنی ها، مارینادها، سس ها و محصولات پخته شیرینی اضافه کند.

حقایق تغذیه ای برای یک قاشق غذاخوری ملاس بند سیاه: ۱۰

کالری: ۶۰
چربی: ۰ گرم
پروتئین: ۰ گرم
کربوهیدرات: ۱۳ گرم
فیبر: ۰ گرم

شیرین کننده های طبیعی که باید از آنها اجتناب کرد یا محدود کرد

در حالی که بسیاری از گزینه های طبیعی جایگزین های سالمی را ارائه می دهند، طبیعی همیشه به معنای بهترین نیست. برخی از شیرین کننده های طبیعی ممکن است اثرات نامطلوبی بر سلامت کوتاه مدت و بلند مدت داشته باشند.

شهد آگاو

شهد آگاو به عنوان یک جایگزین قند سالم محبوبیت پیدا کرد، اما تحقیقات در مورد عوارض جانبی که ممکن است فواید آن را خنثی کند، ارائه شده است. شهد آگاو سرشار از فروکتوز است که می تواند به کاهش فعالیت بدنی و افزایش چربی بدن کمک کند.

الکل های قندی

الکل های قند به طور طبیعی در برخی از میوه ها و سبزیجات وجود دارد اما می تواند به صورت شیمیایی نیز تولید شود. الکل های قندی مانند زایلیتول و اریتریتول کالری کمتری نسبت به شکر معمولی دارند، اما اگر به مقدار زیاد مصرف شوند، می توانند باعث تحریک دستگاه گوارش شوند.

شربت ذرت با فروکتوز بالا

شربت ذرت با فروکتوز بالا از تبدیل نشاسته ذرت به قند مایع تهیه می شود. در طول تولید، مقداری از گلوکز موجود در نشاسته ذرت به فروکتوز تبدیل می‌شود و در نتیجه شربتی با سطوح بالای فروکتوز تولید می‌شود. تحقیقات نشان می دهد که فروکتوز رژیم غذایی با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری های قلبی عروقی مرتبط است.

نکاتی برای کاهش مصرف قند

در حالی که همه غذاها می توانند در یک رژیم غذایی متعادل قرار گیرند، مهم است که مراقب مصرف قند باشید. کاهش مصرف شکر ممکن است بسته به عادات سبک زندگی و ترجیحات غذایی شما متفاوت به نظر برسد.

برای کاهش مصرف شکر به این نکات توجه کنید:

از افزودن شکر به وعده های غذایی و میان وعده ها خودداری کنید.

نوشابه را با آب عوض کنید.

هنگام پخت، شکر مصرف شده را یک سوم به یک دوم کاهش دهید.

از ادویه جات به جای شکر برای طعم دادن به دستور غذاها استفاده کنید.

برچسب های تغذیه ای را مقایسه کنید و محصولی را با شکر کمتر انتخاب کنید.

یک بررسی سریع

شکر، اگرچه به عنوان یک افراط گاه به گاه خوب است، اما مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به اثرات نامطلوب سلامتی شود. شیرین کننده های طبیعی یک جایگزین سالم بدون از بین بردن طعم شیرین ارائه می دهند.

شیرین کننده هایی مانند میوه تازه، عصاره میوه راهب، عسل خام، شربت افرا خالص، شکر نارگیل، و ملاس سیاه می توانند به ارضاء دندان شیرین کمک کنند و در عین حال سایر فواید تغذیه ای را نیز ارائه کنند.

بسیاری از شیرین کننده های طبیعی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی هستند که می توانند از سلامت کلی شما حمایت کنند.

اگر در مورد جایگزین‌های شکر و راه‌های حمایت از سلامتی خود از طریق تغذیه سؤالی دارید، با ارائه‌دهنده مراقبت‌های بهداشتی خود، مانند یک متخصص تغذیه، ملاقات کنید.

پایان/*