برزیل با تولید ۳۵ درصد از کل قهوه جهان، پیشتاز مطلق این بازار است و ویتنام با ۱۸ درصد در رتبه دوم قرار دارد. تولید جهانی در دست تعداد کمی از کشورها در «کمربند قهوه» متمرکز است که اکنون به دلیل تغییرات اقلیمی و فشارهای آبوهوایی با چالش تو...
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه قرن؛ قهوه جزء جداییناپذیر روتین صبحگاهی بسیاری از مردم و یکی از پرمعاملهترین کالاهای کشاورزی جهان است. تولید این محصول در تعداد نسبتا کمی از کشورها متمرکز است که اکثر آنها در «کمربند قهوه» (بین مدار رأسالسرطان و رأسالجدی) قرار دارند.
اینفوگرافی زیر، بزرگترین تولیدکنندگان قهوه جهان در سال ۲۰۲۵/۲۰۲۶ را بر اساس سهم آنها از کل تولید جهانی قهوه سبز رتبهبندی میکند. دادههای این گزارش بر اساس کیسههای ۶۰ کیلوگرمی قهوه روستنشده و با استفاده از اطلاعات «سرویس کشاورزی خارجی وزارت کشاورزی ایالات متحده» (USDA) استخراج شده است. در مجموع، پنج تولیدکننده بزرگ، نزدیک به سهچهارم تولید جهانی قهوه را به خود اختصاص دادهاند.
در بازه ۲۰۲۵/۲۰۲۶، برزیل ۶۳ میلیون کیسه ۶۰ کیلوگرمی قهوه سبز تولید کرد که معادل ۳۵ درصد از تولید جهانی است. بخش عمده محصول برزیل قهوه از نوع «عربیکا» است. این گونه معمولا در ارتفاعات بالاتر کشت میشود و بهطور گسترده در بازارهای تخصصی و قهوههای ممتاز مورد استفاده قرار میگیرد.
میزان تولید قهوه برزیل از مجموع تولید کشورهای ویتنام، کلمبیا و اندونزی که در کنار هم ۵۶.۶ میلیون کیسه تولید میکنند، فراتر میرود.
ویتنام که به نوشیدنیهای خاصی مانند «قهوه تخممرغی» و «قهوه نمکی» معروف است، با تولید ۳۱.۷ میلیون کیسه ۶۰ کیلوگرمی (معادل ۱۸ درصد از تولید جهانی) در رتبه دوم قرار دارد. این کشور تقریبا نصف برزیل قهوه تولید میکند، اما میزان تولید آن نزدیک به سه برابر کلمبیا است.
اگرچه ویتنام از اواسط قرن نوزدهم قهوه تولید کرده است، اما صعود این کشور به جایگاه جهانی متاخرتر است. ویتنام در سال ۱۹۹۹ پس از پشت سر گذاشتن کلمبیا، به دومین تولیدکننده بزرگ قهوه در جهان تبدیل شد. این رشد با گسترش سریع کشت «روبوستا» رقم خورد؛ گونهای مقاومتر با کافئین بالاتر که معمولا در قهوه فوری، ترکیبات اسپرسو و محصولات تجاری ارزانتر استفاده میشود.
ویتنام ۱۹.۲ میلیون کیسه بیشتر از کلمبیا که در رتبه سوم قرار دارد، تولید کرده است. کلمبیا با ۱۲.۵ میلیون کیسه، هفت درصد از تولید جهانی را به خود اختصاص داده است. اندونزی با ۱۲.۴ میلیون کیسه به دنبال آن است و اتیوپی، زادگاه قهوه عربیکا، با تولید ۱۱.۶ میلیون کیسه (۶ درصد از تولید جهانی) پنج کشور برتر را تکمیل میکند.
آمریکای جنوبی همچنان با محوریت برزیل، کلمبیا و پرو، مرکز اصلی عرضه جهانی قهوه باقی مانده است. با این حال، سهم این منطقه از دهه ۱۹۶۰ کاهش یافته و در مقابل، تولید در آسیا گسترش یافته است. سهم آسیا از تولید جهانی قهوه از کمتر از پنج درصد در دهه ۱۹۶۰ به ۳۲ درصد در حال حاضر رسیده است که عمدتا ناشی از گسترش کشت روبوستا در ویتنام بوده است. اندونزی، هند، چین، مالزی، تایلند، لائوس و فیلیپین نیز به تولید این منطقه کمک میکنند.
با وجود اینکه آفریقا زادگاه قهوه است، اکنون سومین منطقه بزرگ تولیدکننده قهوه محسوب میشود. اتیوپی، اوگاندا، تانزانیا، ساحل عاج، کنیا و رواندا مراکز اصلی آن هستند.
تغییرات اقلیمی تولید قهوه را با چالشهای بیشتری مواجه کرده است. این پدیده با تاثیر بر کیفیت محصول، کاهش مناطق مناسب برای کشت و افزایش فشارهای ناشی از آفات همراه است. از آنجا که عرضه جهانی قهوه در میان تعداد نسبتا کمی از کشورها متمرکز است، اختلالات ناشی از آبوهوا میتواند نوسانات تولید را افزایش داده و فشارهای بیشتری بر قیمتهای قهوه که در حال حاضر نیز در سطوح بالایی قرار دارند، وارد کند.
پایان/*
اندیشه قرن را در ایتا، روبیکا، پیام رسان بله و تلگرام دنبال کنید.
