بیماری آلزایمر ، یک اختلال عصبی پیشرونده ، حدود 7 میلیون نفر در ایالات متحده و بسیاری دیگر در سراسر جهان را تحت تأثیر قرار می دهد و منجر به کاهش شناختی ، کیفیت پایین زندگی و حتی مرگ زودرس می شود. در حالی که ژنتیک و سن عوامل خطر قابل توجهی هستند ، تحقیقات اخیر نشان می دهد که رژیم غذایی نقش مهمی در تشدید یا کاهش خطر ابتلا به آلزایمر دارد. این مقاله به آخرین یافته ها می پردازد و به بررسی چگونگی انتخاب رژیم غذایی می تواند به جلوگیری از بیماری آلزایمر کمک کند.

چه عواملی باعث آلزایمر می شود و رژیم غذایی چگونه است؟

از نظر تاریخی ، بیماری آلزایمر بر روی ساخت پروتئین هایی مانند آمیلوئید بتا و تاو ، فرآیندی که ما در آن حداقل کنترل داشتیم ، پین شده است. در سالهای اخیر ، ما چندین چالش اساسی برای این مدل مشاهده کرده ایم.

اول ، بررسی برخی از تحقیقات کلیدی در مورد آمیلوئید شواهد آشکار این نتایج ساخته شده بود. شاید مهمتر از همه ، یک بدنه در حال رشد تحقیقات نشان داده است که به نظر می رسد فرآیندهای مانند التهاب ، متابولیسم و ​​نوروپلاستیک به طور مستقیم در معرض خطر ابتلا به بیماری و پیشرفت آن قرار دارند.

این چشم انداز در زمینه داروی شیوه زندگی بسیار مهم می شود ، زیرا می دانیم انتخاب های ما و به ویژه رژیم غذایی ما نقش مهمی در هر یک از این مسیرها دارند. داده اخیراً منتشر شده است در لانست پیشنهاد کنید که 40 درصد موارد زوال عقل قابل پیشگیری هستند (آلزایمر شایع ترین علت است) – اما با درک روزافزون چگونگی انتخاب ما ، از جمله رژیم غذایی ، تأثیر این بیماری ، این تعداد احتمالاً رشد قابل توجهی خواهد داشت.

بهترین رژیم برای جلوگیری از بیماری آلزایمر چیست؟

بحث در مورد جوانب مثبت و منفی در مورد هر رژیم غذایی مبهم آسان است زیرا مربوط به یک بیماری فردی است. واقعیت ، همانطور که مربوط به آلزایمر است ، این است که داده ها کاملاً واضح هستند که یک رژیم بهینه به نظر می رسد.

در اینجا ، تحقیقات تأیید می کند که یک رژیم غذایی با حداقل فرآوری شده سرشار از چربی های سالم ، پروتئین ها ، فیبر و مواد مغذی گیاهی در صدر لیست قرار دارد. این رژیم غذایی به بهترین وجه به عنوان رژیم غذایی “مدیترانه ای” مشخص می شود ، یا تا حدودی کمتر ، رژیم “ذهن” (مداخله مدیترانه ای برای تأخیر عصبی-یک نسخه تا حدودی گیاهی از رژیم مدیترانه ای).

بوها 2024 متاآنالیز در رژیم غذایی مدیترانه ای که بیش از 65000 نفر به دنبال آن بودند ، خطر کلی برای زوال عقل را در کسانی که از نزدیک به رژیم غذایی نزدیک می شوند ، کاهش می دهد ، با کاهش 27 درصدی شانس گرفتن آلزایمر در زیر مجموعه ای از حدود 38000 نفر. 2023 مرور از سه مطالعه کوهورت با استفاده از رژیم غذایی ذهن ، 17 درصد کاهش میزان زوال عقل را در کسانی که بیشترین پایبندی را دارند ، کاهش داد. توجه داشته باشید ، در حالی که مجموعه داده بسیار کوچکتر است ، تحقیقات اخیر آیا مزیت بالقوه رژیم غذایی کم کربوهیدرات (KETO) را در کسانی که دچار آلزایمر هستند ، نشان می دهد.

چه غذاهایی و مواد مغذی در مبارزه با آلزایمر مهمترین آنهاست؟

Polyphenols: محافظ مغز طبیعت

پلی فنول ها ، مقوله ای از آنتی اکسیدان ها که در غذاهای گیاهی مستقر به وفور یافت می شوند ، به خواص محافظت کننده عصبی خود توجه کرده اند و به نظر می رسد عمل می کند در مسیرهای متابولیک ، ایمنی و نوروپلاستیک. به عنوان توصیف در مقاله 2025 در مجله پیشگیری از بیماری آلزایمر، فیتوشیمیایی مانند پلی فنول ممکن است یک استراتژی درمانی بالقوه برای این بیماری ارائه دهد و “می تواند امکان حل چندین مسئله را با داروهای استاندارد ضد آلزایمر فراهم کند.” در الف 2023 بررسی سیستماتیک از 37 مطالعه ، مشخص شد که افرادی که بیشترین میزان برخی از خانواده های پلی فنول را مصرف می کنند ، بیش از 20 درصد کمتر احتمال کاهش شناختی را دارند.

پلی فنول ها به طور طبیعی در غذاهای گیاهی ، به ویژه میوه ها و سبزیجات رنگارنگ یافت می شوند. آنها همچنین در قهوه ، چای ، شراب قرمز و به خصوص در ادویه جات ترشی جات متمرکز شده اند.

غذای مدرن فرآوری شده در پلی فنول های سالم کمتر است ، که دلیل بیشتری برای اولویت بندی خوردن مواد غذایی با حداقل فرآوری شده در صورت امکان است. غذاهای پر آب مانند گندم تولید شده صنعتی معمولاً در این مواد مغذی تقویت کننده مغز پایین تر هستند ، در حالی که غذاهای تلخ (مانند گندم سیاه تارتری) می تواند بیش از صد برابر غلظت بالاتر داشته باشد. انتخاب غذاهای گیاهی متنوع تر و کمتر فرآوری شده یک استراتژی عالی برای تقویت مصرف پلی فنول است.

چربی های سالم: تقویت کننده محافظت از شناختی

اگرچه مدتی است که ویلایی شده اند ، چربی ها ممکن است جزء مهمترین مواد مغذی محافظ برای سلامت مغز باشند. به طور خاص ، غذاهای چرب که سرشار از چربی های اشباع نشده مانند امگا 3 هستند ، به نظر می رسد که فایده ای بزرگ برای مغز دارند. برخی از بهترین منابع مورد مطالعه چربی های تقویت کننده مغز شامل ماهی های چرب ، روغن زیتون فوق العاده باکره و آجیل است

در الف 2024 متاآنالیز از 35 مطالعه ، کسانی که بیشترین ماهی را مصرف می کردند ، 18 درصد خطر کمتری برای ایجاد اختلال شناختی و 20 درصد خطر کمتری برای بیماری آلزایمر داشتند که مزایای شناختی همچنان تا 150 گرم ماهی در روز رشد می کند. به طور مشابه ، مصرف روغن زیتون (که باعث افزایش مصرف چربی های سالم و همچنین پلی فنول ها می شود) با فواید مغز مرتبط بوده است. همانطور که در یک بررسی 2024، “مصرف روغن زیتون با فواید شناختی و کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و زوالیاس مرتبط با آن همراه است … (روغن زیتون فوق العاده ویرجین) و ترکیبات فنلی آن پتانسیل امیدوار کننده ای برای پیشگیری و درمان بیماری آلزایمر دارند.”

ترکیب آجیل در رژیم غذایی فرد همچنین ممکن است مزایای محافظتی را در برابر بیماری آلزایمر ارائه دهد (اگرچه داده ها کمی مخلوط تر شده اند). یکی مطالعه قانع کننده منتشر شده در عیاش در سال 2024 رابطه بین مصرف آجیل و خطر زوال عقل در بیش از 50،000 بزرگسال انگلیس را بررسی کرد. این یافته ها نشان داد که افرادی که روزانه تعداد معدودی از آجیل مصرف می کردند ، خطر ابتلا به زوال عقل را 12 درصد کمتر داشتند. اثر محافظتی حتی در بین کسانی که آجیل بدون محاصره مصرف می کردند ، حتی بیشتر برجسته می شد.

پایان

تحقیقات نوظهور تأثیرات قابل توجهی از انتخاب های رژیم غذایی بر خطر و پیشرفت بیماری آلزایمر را تأکید می کند. رژیم های غذایی سرشار از غذاهای گیاهی ، چربی های سالم و آنتی اکسیدان ها-مانند رژیم های مدیترانه ای و ذهن-با کاهش خطر کاهش شناختی همراه بوده اند. ترکیب غذاهای خاص مانند روغن زیتون ، ماهی و آجیل ممکن است سلامت مغز را بیشتر تقویت کند.

در حالی که این یافته ها امیدوار کننده است ، نزدیک شدن به تغییرات رژیم غذایی به عنوان بخشی از یک استراتژی جامع شیوه زندگی ، از جمله فعالیت بدنی منظم و تعامل ذهنی ، برای حمایت از عملکرد شناختی ضروری است. مثل همیشه ، افراد باید قبل از انجام تنظیمات مهم در رژیم غذایی ، به ویژه مواردی که دارای شرایط بهداشتی موجود یا محدودیت های غذایی هستند ، با متخصصان مراقبت های بهداشتی مشورت کنند.