در 5 سالگی ، دانیل چانگ به همراه خانواده خود به ایالات متحده مهاجرت کرد. در مدرسه کلاس ، در حالی که او از جعبه های ناهار خود پر از رفتارهای فرهنگی اعم از تخم مرغ تا پای مرغ غرق می شد ، با تمسخر روبرو شد. بچه های دیگر او را در زمین بازی محاصره کردند و کلمات را به زبانی که هنوز نتوانست آن را کاملاً درک کند ، شعار می داد. دو کلمه ای که گوش های دانیل را تشخیص داد ، “چینگ چانگ” بود ، عبارت تمسخرآمیز که به نظر می رسد نام مادرش است.

از آن زمان ، دانیل هنرهای آشپزی را با تجربیات خود به عنوان یک مهاجر چینی نسل اول برای ایجاد وحدت و تعلق یکپارچه کرده است. او به بنیانگذار و مدیرعامل Luckyrice و میزبان سری PBS نامزد امی تبدیل شده است چو خوش شانسبشر او با تلاش های متنوع به عنوان جشنواره های مواد غذایی در شهرهای بزرگ ، در حال ایجاد ارتباطات و مبارزه با زنوفوبیا است.

دانیل می گوید که شکستن نان می تواند مردم را در فرهنگ ها ، جوامع و خانواده ها جمع کند. با این همه تقسیم و تنهایی امروز ، من تعجب می کنم ، “آیا می تواند از طریق غذا بپیوندد و در بهبود بهزیستی نقش داشته باشد؟” در تلاش برای کشف این موضوع ، من با دانیل صحبت کردم.

“خوردن در اطراف یک میز بزرگ.” -دیل چانگ

قدردانی از خانواده همیشه برای زندگی دانیل مهم بوده است. او آنچه را که او “یک داستان مهاجر مشترک” می نامد ، به تصویر می کشد. والدین او با قدرت باورنکردنی برای ایجاد زندگی جدید در ایالات متحده و حک کردن فضا کار می کردند. با این حال ، خانواده دانیل همیشه برای خوردن وعده های غذایی با هم وقت می گرفتند. او تصویری واضح از خانواده اش که در اطراف این میز جمع شده اند ، حتی با این همه فعالیت شلوغ ، هر شب نقاشی می کند. این چیزی است که او می تواند منتظر آن باشد و راهی برای استراحت آنها. برنج و سوپ دو اصلی بود که دانیل می گوید به خصوص “بو و طعم مانند خانه” ، که دانیل هنوز هم امروز آن را دوست دارد.

هنگامی که چانگ به بزرگسالی رسید ، او این سنت را از طریق مهمانی های شام یکشنبه ادامه داد و از وعده های غذایی برای درگیری با دوستان و خانواده استفاده کرد. او اجتماعات گاه به گاه اما مقدس را با غذاهای انتخاب شده عمداً نشان می دهد. در فرهنگ چینی ، غذاهای خاص و رنگهای غذایی با نمادگرایی مانند قدردانی و آرزوهای خوب مرتبط هستند. او در مورد رسم بحث می کند که در آن خانواده های چین گاهی اوقات غذا را به عنوان پیشنهادی برای اجداد ایجاد می کنند و یک برداشت مرفه ایجاد می کنند و در عین حال از غذا نیز با کسانی که هنوز زنده هستند لذت می برند.

آنچه دانیل در اینجا روشن می کند نادر نیست. این که در میان “افراد قدیمی” باشد ، پدربزرگ من هر روز صبح در یک هارد های محلی صبحانه می خورد تا سالها تا زمان مرگ او ، یا در خانواده هایی که در یک کشور در یک کشور دیگر به اشتراک می گذارند ، غذا مردم را در همه زمان ها و مکان ها جمع می کند. این برای زندگی ما بسیار ساده و حیاتی است که باعث راحتی و معنی آن می شود.

جوانانی که با خانواده های خود در وعده های غذایی شرکت می کنند ، نسبت به کسانی که این امتیاز را ندارند ، از سلامت روانی و اجتماعی بیشتری استفاده می کنند (گلانز و همکاران ، 2021). در میان جمعیت پیری که در مراقبت های پرستاری یا امکانات بازنشستگی زندگی می کنند ، وعده های غذایی جامعه با نتایج مثبت همراه است (Björnwall et al. ، 2021). حتی در تنظیمات روانپزشکی ، داشتن یک وعده غذایی در کنار هم گاهی اوقات در گروه درمانی چند خانواده برای خانواده های آسیب دیده از بیماری روانی جدی مورد استفاده قرار می گیرد. در اینجا ، درمانگران اغلب با چندین خانواده در یک جامعه گروه پشتیبانی ملاقات می کنند. به اشتراک گذاشتن یک وعده غذایی می تواند احساس عادی سازی را به تجربه دشوار این خانواده ها انجام دهد و در عین حال مکالمه هایی را نیز تسهیل می کند که در غیر این صورت ممکن است در یک محیط درمانی معمولی مشتعل نشود (چو و همکاران ، 2010).

“وقتی غذای خوبی دارید ، می خواهید اطلاعات بیشتری کسب کنید.” -دل چانگ.

دانیل با تلاش های فراوان خود ، به دنبال اعطای پنجره کوچکی به میراث چینی خود بود. او ابراز می کند که واکنش به غذا معمولاً با کنجکاوی درخشان است. دانیل گسترش می دهد ، “غذا تسکین دهنده ترین و جهانی ترین لنز است که از طریق آن افراد فرهنگی را تجربه می کنند. فقط شما را به فرهنگ نزدیک می کند. “

غذا بخشی از همه فرهنگ ها است. علاقه ناشی از غذا می تواند دشمن جهل باشد. اگر افراد بتوانند با هم آهسته شوند و یک وعده غذایی را با هم بخورند ، گاهی اوقات حتی چالش های ریشه دار مانند زنوفوبی نیز می تواند از بین برود. ما می توانیم آنچه را که مشترک داریم و چه چیزی می توانیم از یکدیگر بیاموزیم به خاطر بسپاریم.

“یک گلدان ذوب تحت اللفظی.” -دیل چانگ

در گفتگوی من با دانیل ، اصطلاح جدیدی با عنوان “گلدان داغ” یاد گرفتم. یک گلدان داغ یک ظرف عمومی است که در آن افراد در اطراف گوشت ، کوفته ها و سایر غذاهایی که می توانند در یک گلدان جوش آب گرم یا سوپ پخته شوند ، جمع می شوند. سهم هر شخص طعم آبگوشت را تغییر می دهد. همه شرکت کنندگان می توانند از غذاهای منتخب خود لذت ببرند. پس از اتمام دور اول غذا ، مهمانی سوپ را توزیع می کند و یک وعده غذایی با هم تهیه می کند. او این را “یک گلدان ذوب تحت اللفظی” می نامد.

همانطور که به دانیل گوش می دهم ، اولین پاسخ من این است: “من می خواهم این کار را انجام دهم!” ثانیا ، با این حال ، من از نمایش زیبای پیوستن به هم و همبستگی تحت تأثیر قرار گرفته ام. سنتی که شاید همه ما بتوانیم از آن یاد بگیریم.

“سال نو قمری برای همه است.” -دیل چانگ

سال جدید قمری برای سال 2025 از 29 ژانویه آغاز می شود. این تعطیلات تغییر فصول را که از طریق تغییر ماه اندازه گیری می شود ، جشن می گیرد. اتحاد مجدد ، پخت و پز و ساخت کوفته باعث جذابیت این تعطیلات می شود. لذت بردن از غذاهای کامل (برای تمامیت) ، آب نبات (برای شیرینی) و کامی از غذاهای دیگر که برای استقبال از سعادت در سال آینده طراحی شده اند ، جنبه هایی از این جشن ها است.

دانیل چانگ در یک نصب هنری در Oculus در مرکز تجارت جهانی شرکت می کند که دارای یک مجسمه 150 پا است که مانند مار با دو قسمت ایجاد می شود که نماد مار یین یانگ را نشان می دهد که نمایانگر هارمونی است. قطعات مساوی به گونه ای طراحی شده اند که پیام دوگانگی و چگونگی با هم با هم می توانیم بیشتر از مجموع قطعات خود باشیم.

وقتی ابراز علاقه خود را به این جشن از دور ، دانیل با لطف فریاد زد: “سال جدید قمری برای همه است!”

از آنجا که همه ما به دنبال ایجاد ارتباطات هستیم ، چه بین فرهنگ های مختلف و چه حتی در بین دو همسایه ، این قطعه یادآور چگونگی قوی تر شدن در کنار هم هستیم.

بسته

داستان دانیل مشخصات ایجاد تعلق است. من معتقدم که همه ما می توانیم از یکدیگر بیاموزیم. غذا می تواند یک کاتالیزور در این مورد باشد. دانیل معتقد است که وعده های غذایی برنامه ریزی شده خانوادگی ، حتی از طریق دعوت تقویم ، یک قدم کوچک است که همه ما می توانیم به عنوان وسیله ای برای نزدیک شدن به یکدیگر ، به سمت جذب غذا برداریم.