“korn” آلمانی

منبع: günter/Pixabay

بین چاپ دست بوقلمون‌های سالانه و بازگویی سختی‌های زائر، شناخت چگونگی تبدیل شدن روز شکرگزاری به یک سنت آمریکایی به سختی یک راز است. چیزی که کمتر شناخته شده است این است که چگونه خوشه های تزئینی ذرت خشک – و چاشنی نان ذرت – به عناصر فراگیر جشن فصلی تبدیل شدند.

در آغاز

اگرچه روز شکرگزاری به طور رسمی توسط آبراهام لینکلن در سال 1863 به عنوان تعطیلات ملی اعلام شد، جشنواره سه روزه برداشت محصول که ساکنان مستعمره پلیموث و مردم Wampanoag را در پاییز 1621 گرد هم آورد، اغلب به طور نمادین اولین جشن شکرگزاری در نظر گرفته می شود. با این حال، بدون دانش کشاورزی مشترک بومیان آمریکا، آن جشن ممکن بود بسیار متفاوت به نظر برسد.

زمستان قبل، مستعمره پلیموث را با ذخایر به شدت کاهش داده بود و بسیاری از مستعمره‌نشینان جان باختند. بومیان آمریکا، از جمله Wampanoag، غذا و راهنمایی های مهم کشاورزی را ارائه کردند و به مهاجران آموزش دادند که چه چیزی بکارند و چگونه آن را کشت کنند.

از جمله این محصولات ضروری «مهیز» بود که بعدها ساکنان آن را ذرت نامیدند. مردم تاینو در دریای کارائیب در ابتدا از این کلمه استفاده می کردند که به اسپانیایی “maíz” (ذرت) تبدیل شد. ذرت برای بقای استعمارگران حیاتی شد.

از علف گرفته تا ذرت

ذرت از یک علف وحشی به نام تئوسینت سرچشمه می گیرد که اولین بار در مکزیک نزدیک به نه هزار سال پیش کشت شد. تا زمانی که استعمارگران وارد شدند، کشت آن در سراسر آمریکای شمالی گسترش یافته بود. زائران احتمالاً با ذرت آشنایی داشتند، اما، همانطور که قبلاً توسط کاشفان اسپانیایی مانند کریستف کلمب به اروپا معرفی شده بود.

از سوی دیگر، کلمه “ذرت” از کلمه آلمانی “korn” گرفته شده است که به معنای صرفاً یک دانه از هر نوع باشد. جالب اینجاست که گمان می رود کلمه “غلات” و کلمه “ذرت” از یک ریشه هندواروپایی باستانی ایجاد شده باشند. گر– که از طریق لاتین به “دانه” و در مقابل یک زبان آلمانی اولیه به “کرن” تبدیل شد.

در زمان زائران، انگلیسی زبانان معمولاً از کلمه “ذرت” برای اشاره به غلاتی که به صورت محلی در یک منطقه کاشته می شد استفاده می کردند. قبایل بومی آمریکا اغلب دارای انواع ذرت میراثی بودند که در طول زمان بطور منحصر به فرد و به طور خاص کشت می کردند. بنابراین، استعمارگران از این غله محلی به عنوان “ذرت هندی” یاد می کردند. در نهایت، “هند” از این نام حذف شد و برای آمریکایی ها به سادگی به عنوان “ذرت” شناخته شد.

سفره شکرگزاری

سوابق مکتوب کمی از زمان جشن پلیموث در سال 1621 وجود دارد، اما تعداد معدودی که از آن دوران وجود دارد نشان می‌دهد که نوعی ماش آرد ذرت احتمالاً بخشی از اولین وعده غذایی شکرگزاری همراه با مرغان وحشی بوده است. ترکیب امروزی قیمه بوقلمون و نان ذرت یک بازگشت مدرن به این منو است.

آن بلال‌های ذرت خشک رنگارنگ که برای تزئین میزها و درها آمده‌اند، ارتباط ذرت با فراوانی و فصل برداشت را ادامه می‌دهند که اولین بار توسط مهاجران نیوانگلند و Wampanoag تجربه شد.

در حالی که روز شکرگزاری رابطه اولیه بین بومیان آمریکا و مهاجران را گرامی می دارد، تاریخ داستان پیچیده تری را بیان می کند. همان ذرتی که مستعمره نشینان اولیه را حفظ کرد نیز به درگیری منجر شد. به عنوان مثال، در مستعمره جیمزتاون، پوهاتان از تقاضای مهاجران برای ذرت خسته شد که منجر به جنگ های آنگلو-پوهاتان شد. زمانی که پوکاهونتاس با شهرک‌نشین جان رولف ازدواج کرد، صلح موقتی به وجود آمد، اما تنش‌ها ادامه یافت.

تشکر کردن

اگرچه داستان آن ممکن است همیشه شامل اجتماع و مهربانی نباشد، در اولین روز شکرگزاری، ذرت کمک، رزق و روزی و حتی ابزاری برای بقای طولانی‌مدت ارائه کرد. در حالی که ممکن است دیگر به اندازه پای کدو تنبل برای یک وعده غذایی مدرن لازم نباشد، تاریخچه قابل توجه آن همیشه باید به آن جایگاهی در میز شکرگزاری بدهد.