منبع: sheftsoff/123RF

گروه منابع گیاهی مستقر در بالتیمور به مدت 30 سال به صورت دوره ای نظرسنجی های ملی را در مورد آنچه آمریکایی ها می خورند سفارش داده است. در سال 1994، 1 درصد از پاسخ دهندگان آنها گفتند که هیچ نوع گوشت حیوانی نمی خوردند. تا سال 2022، درصد آمریکایی‌هایی که گیاه‌خوار یا وگان بودند شش برابر شد. یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که زنان در سال‌های اخیر تقریباً به طور کامل به سمت رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاه در ایالات متحده سوق داده‌اند.

جان نزلک و کاترین فورستل این تحقیق را انجام دادند و نتایج آنها در مقاله ای در مجله منتشر شد. نقش های جنسی. مقاله آنها نتایج دو مطالعه را تشریح کرد. اولین مطالعه تفاوت‌های جنسیتی را در تغییر رژیم غذایی در بین 13000 دانشجو در کالج ویلیام و مری طی 15 سال دنبال کرد. مطالعه دوم بر تفاوت های جنسیتی در دلایل ترک گوشت توسط آزمودنی ها متمرکز بود.

مطالعه 1: تفاوت های جنسیتی در ترک گوشت؟

شرکت‌کنندگان در مطالعه اول دانشجویانی بودند که تقریباً هر ترم دروس مقدماتی روان‌شناسی را بین ترم پاییز 2008 و ترم بهار 2023 می‌گذراندند. آزمودنی‌ها شامل 7451 زن، 5256 مرد و 121 دانشجو بودند که جنسیت خود را شناسایی نکردند.

منبع: نمودار هال هرتزوگ

جای تعجب نیست که درصد دانش‌آموزانی که گیاه‌خوار یا وگان بودند بین سال‌های 2008 و 2023 تقریباً دو برابر شد. با این حال، این افزایش کاملاً به زنان نسبت داده می‌شود – درصد دانش‌آموزان دختری که گیاه‌خوار یا گیاهخوار بودند از 4.3 درصد به 8 درصد افزایش یافت. در مقابل، درصد مردانی که مصرف گوشت را متوقف کردند از 2.5 درصد به 1.8 درصد کاهش یافت. این الگوی تفاوت جنسیتی زمانی باقی ماند که پسکتارها – “گیاهخوارانی” که ماهی مصرف می‌کنند – در تحلیل‌ها گنجانده شدند. (آیا ماهی واجد شرایط گوشت است؟)
(با این حال، 121 نفر جنسیت خود را در نظرسنجی نشان ندادند. به دلایل نامشخص، احتمال اینکه آنها دو برابر زنان و چهار برابر مردان گیاهخوار یا وگان باشند، بودند.)

مطالعه 2: آیا مردان و زنان در دلایل گیاهخواری با هم تفاوت دارند؟

در مطالعه دوم، از 121 مرد و 239 گیاه‌خوار زن در مورد مهمترین دلیلی که آنها از خوردن گوشت خودداری کرده‌اند سؤال شد – گزینه‌ها «دلایل اخلاقی»، «دلایل محیطی» یا «دلایل سلامتی» بودند. مجدداً، محققان تفاوت های جنسی قابل توجهی را یافتند. زنان بیشتر از مردان به دلیل نگرانی های اخلاقی گیاهخوار شده اند (46٪ در مقابل 30٪). مردان شرکت کننده در این مطالعه دو برابر بیشتر از زنان احتمال داشت که گوشت را عمدتاً به دلایل محیطی کنار بگذارند (30٪ در مقابل 15٪). 40 درصد از مردان و زنان بیشتر به دلیل نگرانی های سلامتی انگیزه داشتند.

منبع: نمودار هال هرتزوگ

چرا زنان بیشتر از مردان گوشت را کنار می گذارند؟

چرا تعداد زنان گیاهخوار از مردان گیاهخوار در ایالات متحده بیشتر است و چرا این تفاوت جنسیتی در حال افزایش است؟ Nezlek و Forestall اشاره می کنند که زنان بیش از مردان نگران رفاه حیوانات هستند. به عنوان مثال، آنها بیشتر درگیر جنبش حقوق حیوانات هستند و با تحقیقات حیوانی مخالف هستند. زنان بیشتر از مردان به سازمان‌های انسان‌دوستانه کمک می‌کنند، و تعداد پژوهشگران زن در زمینه انسان‌شناسی – مطالعه روابط انسان و حیوان – 10 برابر بیشتر از مرد است. (به پژوهش زنان در مورد پیوند بین انسان و حیوان نگاه کنید.)

آیا این تفاوت های جنسیتی یک امر طبیعی است یا پرورشی؟ پاسخ هر دو است. از جنبه طبیعت، به نظر می‌رسد که تفاوت‌های جنسیتی در توجه به حیوانات، اگر جهانی نباشد، از نظر فرهنگی گسترده است. در یک مطالعه بین فرهنگی در سال 2021 بر روی دانشجویان دانشگاه، زنان در هر یک از 22 کشور در مقیاس هایی که نگرانی برای گونه های دیگر را می سنجند، امتیاز بالاتری نسبت به مردان کسب کردند. کریستوفر هاپوود و همکارانش در مقاله‌ای در Scientific Reports گزارش دادند که مردان در 20 کشور از 23 کشور بیشتر از زنان گوشت مصرف می‌کنند. (چين، اندونزي و هند استثنا بودند).

مطالعات ژنتیکی رفتار همچنین نشان داده است که تفاوت های فردی در تمایل به خوردن گوشت نشان دهنده رقص پیچیده بین وراثت و محیط است. یک مطالعه بزرگ روی دوقلوها در فنلاند نشان داد که ژن ها حدود 50 درصد از تفاوت های زنان را در ترجیحات گوشت در مقایسه با 25 درصد تفاوت های فردی در مردان توضیح می دهند. و یک مطالعه بر روی دوقلوهای هلندی گزارش داد که تأثیرات ژنتیکی 75 درصد از تغییرات در تصمیم گیری برای گیاهخوار شدن را توضیح می دهد.

آیا کمپین های موثر ضد گوشت برای زنان و مردان متفاوت است؟

Nezlek و Forestell به درستی اشاره می کنند که آمریکایی ها دیگر به جنبش گیاهخواری نمی پیوندند به صورت دسته جمعی. در واقع، درصد گیاهخواران و وگان ها در ایالات متحده برای دو دهه بین 5 تا 6 درصد بوده است. علاوه بر این، سرانه مصرف گوشت در ایالات متحده از سال 1975 که پیتر سینگر کتاب پیشگامانه خود را منتشر کرد، به طور قابل توجهی افزایش یافته است. رهایی حیوانات. ناتوانی در از شیر گرفتن آمریکایی ها از گوشت، مسلماً بزرگترین شکست جنبش حمایت از حیوانات است.

این نتایج بر اساس تصمیمات غذایی دانشجویان کالج است و درجه تعمیم آنها به جمعیت بزرگتر مشخص نیست. با این حال، پیامدهای تحقیق مهم است. Nezlek و Forestell پیشنهاد می کنند که مداخلات موثر با هدف کاهش مصرف گوشت ممکن است برای مردان و زنان متفاوت باشد. کمپین‌هایی که بر هزینه‌های زیست‌محیطی گوشت‌خواری تمرکز می‌کنند ممکن است بیشتر برای مردان جذاب باشد، در حالی که زنان می‌توانند بیشتر تحت تأثیر اطلاعات اخلاقی باشند. این یک فرضیه جالب است و به راحتی قابل آزمایش است.

همانطور که گفته می شود، “تحقیقات بیشتری لازم است.”