ادبیات علمی نشان می دهد که داشتن یک رژیم غذایی سالم می تواند زوال شناختی را با افزایش سن کاهش دهد و همچنین بروز زوال عقل را کاهش دهد. با این حال، داشتن یک رژیم غذایی سالم به طور مستقیم بر هوش زمانی که جوان یا میانسال هستید چه تأثیری دارد؟ آیا کیفیت عملکرد ذهنی شما به طور قابل توجهی تحت تأثیر آنچه امروز برای ناهار خوردید، قرار دارد؟

شما باید اثرات رژیم غذایی خود را از نظر اثرات کوتاه مدت و بلندمدت آن بر مغز خود ببینید. . متأسفانه، مزایای آن موقتی است. سایر غذاها مانند ویتامین ها و تعادل چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها اثرات طولانی مدت تری بر عملکرد مغز دارند که ممکن است ماه ها یا سال ها طول بکشد تا به طور کامل بیان شود (برای اطلاعات بیشتر در مورد این موضوع اینجا را کلیک کنید). به عنوان مثال، رژیم غذایی مدیترانه ای که سرشار از میوه ها، سبزیجات و ماهی است و اغلب به عنوان استاندارد طلایی رژیم های غذایی سالم خوب در نظر گرفته می شود، با کاهش بروز زوال عقل در زندگی بعدی همراه بوده است. امروز چطور؟ اگر ناهار شما حاوی مقدار زیادی میوه و ماهی است، آیا امروز بعدازظهر در محل کار باهوش‌تر خواهید بود؟

برخی از مطالعات اخیر تلاش کرده اند به این سوال پاسخ دهند.

بزرگسالان میانسال در یک مطالعه بزرگ به مدت شش ماه از یک رژیم غذایی معمولی مدیترانه ای استفاده کردند. این مطالعه هیچ مدرکی دال بر ارتباط بین مصرف رژیم غذایی مدیترانه ای و هیچ مدرکی دال بر بهبود عملکرد شناختی مانند حافظه کاری، حافظه بصری یا حل مسئله پیدا نکرد. همانطور که توسط تصویربرداری عصبی استاندارد تعیین شد، هیچ تغییری در عملکرد مغز افراد گزارش نشد. علاوه بر این، مطالعه فعال سازی عصبی در نواحی مغزی مرتبط با وظایف، هیچ اثری را به دلیل رژیم غذایی نشان نداد.

در مطالعه دیگری، 1250 فرد سالم میانسال به مدت 18 ماه از رژیم غذایی مدیترانه ای پیروی کردند. شناخت با استفاده از آزمون ساخت دنباله، آزمون روانی کلامی و آزمون حافظه منطقی اندازه گیری شد. این مطالعه مشخصات متابولیت افراد (250 معیار مختلف) را برای تایید انطباق با رژیم غذایی مورد بررسی قرار داد (همیشه در هنگام مطالعه اثرات یک رژیم غذایی طولانی مدت یک نقطه ضعف است). پس از تعدیل عوامل خطر شناخته شده، رژیم غذایی مدیترانه ای عملکرد شناختی را بهبود نمی بخشد.

در مورد مواد مغذی خاص رژیمی چطور؟

یک مطالعه تأثیر افزودن انواع مختلف محصولات لبنی را بررسی کرد. این مطالعه اثرات شناختی مصرف صد گرم در روز لبنیات تخمیر شده، تخمیر نشده، پرچرب، کم چرب یا شیرین را بر روی 1300 بزرگسال میانسال سالم به مدت شش سال در نظر گرفت. این مطالعه کاهش ذهنی شناختی، حافظه، روانی کلامی و عملکردهای اجرایی و حرکتی را اندازه گیری کرد. این رژیم با مصرف روزانه صد گرم گوشت، ماهی، تخم مرغ، میوه ها و سبزیجات مقایسه شد، اما لبنیات مصرف نشد. به طور کلی، این مطالعه هیچ تاثیری از افزودن لبنیات به رژیم غذایی یا جایگزینی گوشت، سبزیجات یا میوه به جای لبنیات بر عملکرد شناختی گزارش نکرد.

اگر چیزی که هر روز می خورید تأثیر مستقیم و قابل اندازه گیری آنی بر عملکرد مغز نداشته باشد، چه کاری انجام می دهد؟

مستقل از رژیم غذایی، داشتن BMI بالاتر به طور مداوم با عملکرد ضعیف در وظایف حافظه کاری مرتبط است. خوردن یک رژیم غذایی نامناسب در هر روز ممکن است فوراً به تفکر شما آسیب نرساند، با این حال، آیا خوردن یک رژیم غذایی نامناسب برای چندین سال که منجر به چاقی می شود، توانایی های شناختی روزانه را مختل می کند؟

بله. مقصر چاقی یعنی چربی بدن است. مطالعات اپیدمیولوژیک و بالینی اخیر نشان می دهد که چاقی یک عامل خطر برای زوال شناختی و اختلال حافظه در بزرگسالان است. افزایش چاقی اثر منفی مستقیمی بر سلامت مغز از طریق مکانیسم‌هایی دارد که توسط التهاب مرکزی و مقاومت به انسولین ایجاد می‌شود، که بارزترین کاهش در حوزه‌های شناختی که وابسته به پیش‌فرونتال و هیپوکامپ هستند مشاهده می‌شود. بسیاری از آزمایشگاه‌ها در سراسر جهان، از جمله آزمایشگاه من، مکانیسم‌هایی را مستند کرده‌اند که چگونه چربی بیش از حد بدن باعث اختلال در عملکرد مغز می‌شود.

به طور کلی، یک رژیم غذایی سالم دارای حداقل تأثیرات بر معیارهای هوشی روزانه در بزرگسالان جوان و میانسال سالم است. با این حال، یک رژیم غذایی نامناسب در طول زندگی، که منجر به چاقی می شود، به طور قابل توجهی عملکرد شناختی کلی را مختل می کند و پیری مغز را تسریع می کند. پیامدهای مفید یا مضر انتخاب های غذایی روزانه به کندی در طول سال ها و دهه ها توسعه می یابد. خط آخر: اگر رژیم غذایی خود را تغییر می دهید تا سالم تر شوید، بسیار صبور باشید.