سرطان یکی از دلایل اصلی عوارض و مرگ و میر در سراسر جهان است. این دومین علت شایع در مورد مرگ و میر پس از بیماری ایسکمیک قلبی است. اپیدمیولوژی سرطان پیچیده است و تحت تأثیر عوامل خطر است که از پیش بینی ژنتیکی تا بسیاری از عوامل شیوه زندگی قابل اصلاح متغیر است. عوامل رژیم غذایی به دلیل توانایی آنها در تعدیل بروز سرطان شناخته می شوند. همه ما به خوبی از ارزش مصرف میوه ، سبزیجات ، غلات کامل و پروتئین لاغر آگاه هستیم. مواد مغذی خاص می توانند اثرات محافظتی را به همراه داشته باشند.

قهوه یکی از نوشیدنی های پر مصرف در جهان غرب است. هر سال بیش از 10 میلیون تن قهوه تولید می شود. در ایالات متحده ، این ترجمه به مصرف تقریباً 400 میلیون فنجان در روز یا بیش از 146 میلیارد فنجان سالانه است. فراگیر بودن مصرف قهوه باعث شده است که تحقیقات گسترده ای در مورد پیامدهای سلامتی آن ، به ویژه تأثیر بالقوه آن بر بیماریهای عصبی مزمن مرتبط با سن ایجاد شود.

تجزیه و تحلیل پیشرفته اخیر شواهد موجود از مطالعات مشاهده ای ، مداخله و ژنتیکی در مورد تأثیر مصرف قهوه را سنتز کرده و پتانسیل مصرف قهوه متوسط ​​را برای گسترش طول سلامت و ترویج طول عمر تأیید می کند. شواهد موجود نشان می دهد که مصرف قهوه خطر ابتلا به سرطان های بسیاری ، اما نه همه را کاهش می دهد. نتیجه گیری گذشته در مورد مزایا و خطرات مصرف قهوه بر خطر سرطان و بروز بیماری های قلبی عروقی اغلب به دلیل اختلافات ناشی از عواملی مانند وضعیت استعمال دخانیات و شاخص توده بدنی ، اغلب نادرست بود.

قهوه یک نوشیدنی پیچیده است.

یک فنجان معمولی جاوا از بیش از 100 مؤلفه بیولوژیکی و شیمیایی تشکیل شده است. ترکیب مواد شیمیایی فعال زیستی بسته به تنوع لوبیا (Arabica و Robusta) ، وضعیت (فوری در مقابل قهوه زمینی) ، درجه کباب کردن ، روش آماده سازی (اسپرسو ، آمریکانا ، موکا ، محتوای کافئین) ، محتوای کافئین (کافئین و از بین بردن) و روش تولید آبجو (جوشانده ، جوشانده ، بدون فیلتر و فیلتر) متفاوت است. ترکیبات موجود دارای طیف وسیعی از خصوصیات فعال زیستی از جمله دیترپن ها ، منیزیم ، تریونلین ، کوینیدها ، لیگنین ها ، آلکالوئیدها و ترکیبات فنولیک هستند. Diterpenes Cafestol و Kahweol دارای خاصیت ضد التهابی و بالقوه ضد سرطان هستند. آنها همچنین می توانند سطح کلسترول را در افراد آسیب پذیر افزایش دهند. منیزیم به عملکرد عضلات و عصب ، کنترل قند خون و سلامت استخوان کمک می کند. تریونلین دارای اثرات ضد دیابتی و خاصیت محافظت کننده عصبی است. کوینیدها در طی فرآیند کباب تشکیل شده و متابولیسم گلوکز و حساسیت به انسولین را بهبود می بخشند. لیگنین دارای خواص آنتی اکسیدانی است و ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سرطان را کاهش دهد. اسیدهای کلروژنیک آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که می توانند التهاب و استرس اکسیداتیو را کاهش دهند. کافئین اثرات محرک دارد که می تواند هوشیاری روانی و عملکرد شناختی را بهبود بخشد. تحقیقات در آزمایشگاه من و سایر موارد نشان داده است که قهوه می تواند خطر بیماری پارکینسون و آلزایمر را کاهش دهد.

قهوه چگونه از ما محافظت می کند؟

اثرات محافظ قهوه به دلیل توانایی آن در کاهش التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو است. متأسفانه ، استرس اکسیداتیو و التهاب ناشی از آن اجتناب ناپذیر است. اگر زنده هستید و اکسیژن می خورید و تنفس می کنید ، استرس اکسیداتیو ایجاد می کنید. قهوه ، به ویژه آنتی اکسیدان ها ، استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد. فواید قهوه فراتر از داشتن آنتی اکسیدان است. کافئین شیمی بسیاری از انواع سلول های مرتبط با تشکیل سرطان را تغییر می دهد ، از جمله سلولهای اپیتلیال ، فیبروبلاست و سلولهای بنیادی سرطانی. کافئین رفتار ژنهایی را که کنترل آپوپتوز ، تنظیم چرخه سلولی و ترمیم DNA را کنترل می کنند ، تعدیل می کند. کافئین بیان ژنهای سرکوبگر تومور را تنظیم می کند و ژنهای مرتبط با رده های سلولی سرطانی را تنظیم می کند. کافئین می تواند سلول را برای متوقف کردن تقسیم و مهار تکثیر سلول های سرطانی القا کند.

اثرات محافظتی بر روی چندین سرطان اما نه همه.

کافئین ممکن است با افزایش ترمیم DNA و کاهش آسیب های ناشی از UVB ، خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش دهد. همچنین می تواند دستگیری چرخه سلولی ناشی از آسیب DNA را نادیده بگیرد و به طور بالقوه خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش می دهد. علاوه بر این ، این اقدامات همچنین ممکن است در برابر تشکیل متاستازها محافظت کند.

اسیدهای کلروژنیک گلوکز و متابولیسم لیپید را تعدیل می کنند. مصرف قهوه ممکن است خطر ابتلا به سرطانهای مرتبط با سندرم متابولیک مانند سرطانهای کبد و کولورکتال را کاهش دهد. مردانی که قهوه می نوشند شیوع کمتری از سرطانهای دستگاه گوارش و سرطان پروستات را نشان دادند. مطالعات اخیر هیچ مدرکی مبنی بر ارتباط بین مصرف قهوه سنگین و سرطان مری یا سرطان لوزالمعده نشان نداده است. کافستول و کاهول در قهوه فیلتر نشده وجود دارند و هم خاصیت ضد التهابی و هم ضد سرطان زا دارند. این دو Diterpenes قهوه همچنین می توانند با چندین داروی ضد سرطان هم افزایی کار کنند. با این حال ، آنها همچنین سطح کلسترول را افزایش می دهند ، بنابراین برخی از افراد باید از مصرف قهوه زیاد خودداری کنند.

قهوه یا کافئین می تواند سطح گردش خون هورمون جنسی را که به گلوبولین ، استروژن ، C-peptide و آدیپونکتین متصل می شود ، تغییر دهد. قهوه می تواند سطح خون استروژن را کاهش دهد ، که ممکن است برای سرطانهای مربوط به هورمون مانند سرطانهای پستان و آندومتر مرتبط باشد.

قهوه برای همه سرطان ها مؤثر نیست ، و مطالعات قبلی نشان می دهد که ممکن است خطر ابتلا به سرطان ریه را افزایش دهد. با این حال ، این پیوند ظاهری هنگامی ناپدید شد که مطالعات بعدی عادات سیگار کشیدن و چاقی را در نظر گرفت. نوع تهیه قهوه ، مانند قهوه فیلتر نشده ، که حاوی مقادیر بالاتری از دیترپن های سرطان زا است ، ممکن است تعادل برخی از سرطان ها را تغییر دهد. مصرف قهوه باعث بروز تومورهای CNS ، سرطان تیروئید شد ،

مصرف قهوه چندین مزایای سلامتی را ارائه می دهد که می تواند طول سلامتی را گسترش داده و طول عمر را ارتقا بخشد. چالش این است که کشف کنید که چقدر کافی است و آیا برای مشکلات بهداشت شخصی شما مفید خواهد بود یا خیر.