به گزارش سبک ایده آل ، کنجد خام روغن بیشتری دارد و برای روغنگیری یا مصارف دارویی ایدهآل است. این دانهها آنزیمهای طبیعی و مواد مغذی بیشتری مانند ویتامینها و مواد معدنی حفظ میکنند. همچنین، کالری و پروتئین کمی بالاتر دارند، اما هضم آنها ممکن است برای برخی افراد دشوار باشد.
ویژگیهای کنجد بو داده
کنجد بو داده به دلیل حرارت دیدن، عطر و طعمی برشته و قوی پیدا میکند. این نوع کنجد برای پختوپز، شیرینیپزی و تهیه ارده بسیار مناسب است. با این حال، حرارت باعث کاهش برخی اسیدهای آمینه و مواد مغذی میشود و قابلیت هضم پروتئین آن کمتر است.
