چند هفته پیش ، نیویورک تایمز گزارش داد که بانکهای مواد غذایی در سراسر ایالات متحده در حال تلاش برای خدمت به جوامع خود در میان کمبود بودجه ناشی از کاهش بودجه دولت فدرال بودند. یک جستجوی سریع آنلاین تعداد بی پایان عناوین در مورد چگونگی تأثیر این کاهش بودجه بر محلات در سراسر کشور ایجاد می کند. نمونه های آن عبارتند از: “دولت ترامپ به طور ناگهانی تحویل های بانک غذایی نوادا ، بودجه” و “در میان کاهش بودجه فدرال را کاهش می دهد ، پرت های غذایی در تگزاس شمالی افزایش تقاضا را مشاهده می کند.”

شلوار غذایی یک منبع اساسی برای خانواده های ایالات متحده است که ناامنی غذایی را تجربه می کنند. ناامنی غذایی توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) به عنوان یک مشکل اقتصادی و اجتماعی تعریف می شود که در دسترسی به مواد غذایی به محدودیت های سطح خانوار کمک می کند. و متأسفانه ، این مربوط به بسیاری از خانواده ها است. براساس داده های اخیر از USDA ، 13 ٪ آمریکایی ها یا 47 میلیون نفر علاوه بر این ، ناامنی غذایی را در ایالات متحده تجربه می کنند ، علاوه بر این ، 17 ٪ از خانواده های دارای فرزندان ناامن غذایی هستند و در مناطق جنوبی روستایی ، ناامنی غذایی ممکن است به 48 ٪ برسد. حدود نیمی از این خانواده ها واجد شرایط برنامه هایی مانند برنامه تغذیه کمک های تکمیلی (SNAP) نخواهند بود.

عواقب ناامنی غذایی بسیار گسترده است و به ویژه احتمالاً بر کودکان و جمعیت آسیب پذیر تأثیر می گذارد. به عنوان مثال ، هنگامی که کودکان ناامنی غذایی را تجربه می کنند ، می تواند منجر به وعده های غذایی پرش ، کاهش مصرف مواد غذایی و اتکا بیش از حد به غذاهای کم هزینه و ناکافی شود. علاوه بر این ، کودکانی که ناامن غذایی هستند ، فقط گرسنگی را تجربه نمی کنند بلکه برای تجربه نگرانی های بهداشتی طولانی مدت نسبت به همسالان خود از نظر غذایی مناسب تر هستند.

ناامنی غذایی توجه و تمرکز را تحت تأثیر قرار می دهد (تکان دهنده است که اگر معده شما در حال رشد است ، ممکن است شما سخت متمرکز شوید ، درست است؟). همچنین بر سلامت روان تأثیر می گذارد. این بسیار استرس زا است که نتوانید نیازهای اساسی خود (و خانواده) خود را برآورده کنید. هنگامی که خانواده ها ناامن غذایی هستند ، اضطراب و افسردگی افزایش می یابد.

ناامنی غذایی نه تنها پریشانی عاطفی را افزایش می دهد بلکه یک عامل خطر برای رفتارهای غذایی بی نظم و اختلالات خوردن است. افرادی که با دسترسی به مواد غذایی غیرقابل پیش بینی مقابله می کنند ممکن است بین کم مصرف و پرخوری نوسان کند ، که توسط مکانیسم های بقای بیولوژیکی و پاسخ های روانی به کمبود رانده می شود. برخی از این تحقیق بر عدم امنیت غذایی به عنوان پیش بینی کننده رفتارهای اختلال در خوردن غذا در بین نوجوانان و بزرگسالان متمرکز شده است.

یک مطالعه طولی توسط Bruening و همکاران. (2017) دریافت که نوجوانان از خانواده های تأمین کننده مواد غذایی در مقایسه با همسالان خود از نظر غذایی ، میزان بیشتری از پرش ، روزه و خوردن غذا را گزارش کردند. نکته قابل توجه ، این انجمن حتی پس از تنظیم وضعیت اقتصادی اقتصادی ، قابل توجه باقی مانده است ، و این نکته را برجسته می کند که خود ناامنی غذایی ، نه فقط فقر ، به خوردن بی نظم کمک می کند. یک مطالعه دیگر نشان می دهد که ناامنی غذایی با احتمال بیشتر درگیر شدن در رفتارهای غذایی بی نظم (تحت بالینی) همراه است. این تحقیق ممکن است نشان دهد که ناامنی غذایی به یک رابطه بی نظم با مواد غذایی کمک می کند ، که 63 ٪ از این نمونه را تحت تأثیر قرار داده است. به عبارت دیگر ، خوردن اختلال بیشتر از اختلالات خوردن است و ممکن است هر دو در صورت عدم امنیت غذایی ، هر دو افزایش یابد. بنابراین ، ممکن است که پرداختن به ناامنی غذایی بتواند به عنوان یک استراتژی پیشگیری معنی دار برای اختلالات خوردن ، به ویژه در جمعیت آسیب پذیر باشد.

راه حل های بسیاری از مشکلات اجتماعی (به عنوان مثال ، درمان اعتیاد و دسترسی به مراقبت های بهداشتی) بحث برانگیز است. اما ، بیشتر آمریکایی ها احساس گرسنگی را می دانند (به طور موقت) ، و 94 ٪ موافق هستند که اجازه دادن به افراد گرسنه غیرقابل قبول است.

پس این کجا ما را ترک می کند؟

تعداد فزاینده ای از آمریکایی ها ممکن است در هفته های آینده ناامنی غذایی را تجربه کنند و عواقب این امر قابل توجه خواهد بود. آیا ما به عنوان یک ملت آماده هستیم تا بیش از نیمی از مردم در برخی از جوامع به طور بالقوه گرسنه شوند؟